都内で4店舗焼き鳥屋を経営し、「白い唐揚げ」が大ヒットしている有限会社宮川商店の星浩司社長。
13年間サラリーマンとして働き、家業に戻ったときに感じたリアリティ。
「経営」の技術を学んで、たどり着いた答えとは。